截止閥是利用閥桿升降帶動閥頭，從而改變閥盤與閥座之間的距離達到啟閉控制的閥門，截止閥是在化工生產中使用范圍最廣的截斷類閥門。截止閥在實際生產中主要用于水、蒸汽、壓縮空氣等管路的控制，但不宜應用于粘度大易結晶的材料。
截止閥的結構較為復雜，但實際操作簡便省力，在調節流量和截斷通道方面有較好表現，啟閉速度慢極少出現水錘現象。截止閥的結構緊湊，外形有較明顯特點，閥門頂部設有手輪和閥桿，中間設有螺紋和填料函密封段。
截止閥在使用時判斷閥門啟閉狀態的主要方式，是觀察閥桿露出閥蓋的高度，以此來控制閥門的操作。閥桿與閥蓋連接的部分可能存在空隙，容易出現介質泄漏，這一點可以通過填料密封來解決。小型截止閥的閥桿螺紋設在閥體內，因此在使用中較多與介質接觸時間較長，容易被介質腐蝕。
截止閥的安裝要參考流體的方向，注意保持管路流體的低進高出，也就是從下向上流過閥座口。這樣安裝的目的是減少閥體內流體阻力從而降低閥門啟閉力，同時還能保持在閥門關閉時閥桿、填料函不與介質接觸，減少損壞和泄漏的發生。
截止閥在使用時，應注意以下三點：
1、截止閥在開啟前應進行泄漏檢查，確定閥門是否無泄漏缺陷、填料函是否無泄漏缺陷。
2、截止閥的閥桿操作如無法用人手完成，可使用專用的F扳手代替，但在F扳手仍無法開啟的情況下，切勿使用加長扳手強行開閉，以避免閥門的損壞甚至是安全事故的發生。
3、截止閥在應用于中壓汽管路時，在開啟前需進行冷凝水排除，之后對管道進行蒸汽預熱，預熱壓力保持在0.2至0.3MPA之間，這樣做的目的是避免溫度、壓力突然變化引起的密封件損壞，在確定狀態穩定后可將壓力調至所需水平。